Mousse de atun

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 300 g de, atun fresco
• 3 huevos
• 50 ml de nata liquida o crema ligera puleva
• 2 rebanadas de pan
• 50 ml de leche
• 1 cucharada de brandy
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 tomate, rojo
• 1 mango
• 8 langostinos cocidos
• hojas de lechuga variada
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre, de modena
• estragon , pimienta blanca molida
• nuez moscada y sal

🥘 Preparación:

poner a remojar las rebanadas de pan en la leche y poner a precalentar el horno. a continuacion poner en el
vaso
el atun troceado, los huevos, la nata, el pan remojado, el brandy, un poco de estragon, la pimienta, la nuez moscada  y la sal programar 1 " a vel 4-6.
engrasar flaneras pequeñas con un poco de mantequilla y poner en ellas la mezcla. colocar los recipientes en una fuente con agua de forma que cubra los moldes hasta la mitad y hornear al baño maria durante 8-10" a 180. sacar dejar enfriar y reservar en la nevera.
lavar y secar el
vaso
echar el tomate pelado y picar 5 o 6 segundos a vel 4 y reservar.
echar la pulpa del mango y picar 6 segundos a vel 4, echarle el aceite de oliva, el vinagre y el tomate y mezclar durante unos segundos a vel 3 sazonar y reservar.
desmolda los flanes y sirve  con las hojas de lechuga como guarnicion, un poco de vinagreta y un par de langostinas.
es un poco lavoriosa pero vale la pena

💡 Consejo:

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