Merluza gratinada con salsa de tomate y piquillo

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1.5 KG. Merluza abierta por la mitad, sin espina central y cortada en trozos grandes (8 ó 10 trozos)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. Aceite de Oliva, (si es V.E., mejor)
• 2 tomates, naturales pelados (los puse de lata)
• 1 pizca de pimenton de La Vera
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de, azucar
• 6 pimientos del piquillo, de lata
• Para la Mahonesa:
• 1 huevo
• 400 gr. aprox. de aceite de Girasol (aunque yo nunca lo peso. voy añadiendo y comprobando la textura. Fijarse bien que cuando empieza a ligarse la mahonesa, cambia el "ruido" de la mezcla)
• sal a gusto

🥘 Preparación:

Salpimentar la merluza. Reservar.
Precalentar el horno, 180º
Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Triturar 5 seg. vel. 4.
Añadir el Aceite y sofreir 8 min. Temp. Varoma, vel. 2.
Añadir los tomates enteros. Triturar 5 seg, vel. 4
Sofreir la mezcla 5 min. Temp.Varoma,  vel. 2
Añadir la pizca de pimenton, la sal y el azucar. Mezclar 6 seg. vel. 3
Añadir los pimientos del piquillo y triturar toda la mezcla (a gusto).
Sofreir 2 min. Temp. Varoma, vel. 2
Fondear un fuente con la mezcla de tomate y pimientos y colocar encima la merluza salpimentada.
Hacer la mahonesa:
Poner en el vaso el huevo y la sal
Mezclar a Velocidad 5,  sin tiempo.
Con el cubilete puesto, ir añadiendo el aceite de girasol poco a poco por el bocal. Ir vigilando la textura de la mahonesa para que no salga demasiado espesa.
Una vez hecha la mahonesa, verter por encima de la merluza.
Introducir en el horno, entre 15 y 20 minutos (dependerá del grosor de los trozos de merluza)
Los dos ultimos minutos, dejar solo el gratinador, hasta que la mahonesa adquiera un tono dorado.
Servir caliente.

💡 Consejo:

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