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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -
Lo primero será hervir los guisantes.
1.- Ponemos los ajos en el vaso junto a las cebollas y el pimiento, y trituramos a velocidad 5 durante unos segundos. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
2.- Añadimos el aceite y preparamos el recipiente varoma. En la parte inferior colocamos las patatas y las zanahorias cortadas a rodajitas. Salpimentar al gusto. En la parte superior colocamos los filetes de merluza salpimentados. Programamos unos 10 minutos a velocidad 1 y temperatura varoma.
3.- Cuando pasen los 10 minutos, añadimos el vino y volvemos a programar 18 minutos a velocidad 2, temperatura varoma (Colocamos el recipiente varoma de nuevo).
4.- Trituramos la salsa del vaso: velocidad 7 durante unos segundos, a nuestro gusto.
5.- En una bandeja apta para el horno, colocamos las patatas, zanahorias y guisantes haciendo una cama. Le añadimos la salsa por encima y por último colocamos la merluza, con cuidado que tiende a partirse.
6.- Hacemos la lactonesa: 1) Pesamos el aceite en un recipiente aparte. 2) Ponemos en el vaso la leche, la sal y el ajo* y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 5. 3) Programamos nuevamente 2-3 minutos a velocidad 5, 37º y vamos añadiendo, con el cubilete puesto para que caiga poco a poco, el aceite. Cuando acabe el tiempo añadimos el vinagre y mezclamos unos segundos a velocidad 5.
7.- Vertemos la lactonesa por encima de los filetes de merluza y le espolvoreamos con perejil u orégano. Y también puedes ponerle un poco de queso para gratinar.
8.- Hornear durante unos 20 minutos a unos 180-200º.
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