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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
1. Cubrimos las almejas con agua fría y una cucharada de sal un par de horas para que suelten la arenilla (pueden ser congeladas).
2. Picamos en el vaso dos dientes de ajo, un manojo de perejil, 10 gramos de aceite de oliva y sal; 5 segundos a velocidad 5. Embadurnamos la merluza con el adobo y la colocamos en la bandeja del varoma.
Si le ponemos patatas, colocarlas en el fondo del varoma, pero siempre dejando rendijas para que pase el vapor.
Y en el cestillo las almejas bien lavadas y las gambas.
3. Sin lavar el vaso echamos 3 dientes de ajo y 25 gramos de aceite, 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas y sofreimos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.
4. Añadimos la harina y 2 minutos, 100º, velocidad 2.
5. Agregamos el vino, azafrán o colorante, agua, pastilla de avecrem de pescado y laurel; y colocamos el varoma en su posición. Programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.
6. Colocamos el cestillo dentro del vaso, el varoma de nuevo en su posición y 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.
Podemos reducir la salsa, quitando la hoja de laures y programando unos 5 minutos, varoma, velocidad 2 sin cubilete. Servir el pescado con el marisco y las patatas regado con la salsa.
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