Mejillones en salsa de tomate picante

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⏳ Tiempo de preparación: 22 min
⌛ Tiempo total: 22 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 500 g Mejillones limpios, congelados y con una sola concha
• 80 g cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g vino blanco
• 150 g agua
• 10 g harina
• 1 cucharadita pimentón picante, de la vera
• 1 hoja de laurel seca
• 200 g tomate triturado en conserva
• perejil fresco
• 1 cucharadita de sal
• 30 g aceite de oliva virgen extra

🥘 Preparación:

Meter en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite, y triturar 5 seg/vel 5.
Bajar con la espátula y sofreir 5 min/120ºC/vel 1
Mientras tanto, lave los mejillones e introdúzcalos en el cestillo. Reserve.
Agregar la harina al vaso y programar 2 min/100ºC/vel 2.
Echar el agua, el vino, el tomate, el pimentón, el laurel y la sal, colocar el cestillo en su posición y programar 14 min/varoma/
"Giro inverso"
vel 1
Sacar el cestillo con la espátula, y echar los mejillones en una fuente.
Quitar el laurel del vaso y triturar 30 seg vel 5-8, repartir la salsa sobre los mejillones y servir

💡 Consejo:

Se puede usar pimentón dulce y cayena o guindilla para darle el punto picante. Se pueden usar mejillones frescos, yo uso los congelados por comodidad, porque ya vienen limpios y con una sola concha, y así caben más en el cestillo. Eso dependerá de lo que queráis hacer. También los he preparado con mejillones sin concha, quedan igual de ricos, pero se pierde el ritual de pillar la salsa con la concha Igual pasa con el tomate, se puede usar natural, pero habría que corregir la acidez con un poco de azúcar.

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