Mejillones de fiesta

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 kg. MEJILLONES
• 25 GR. ACEITE
• 50 GR. VINO BLANCO
• 250 GR. GAMBAS CONGELADAS
• 200 GR. PIMIENTO ROJO
• 2 dientes de ajo
• 50 GR. TOMATE FRITO
• 60 GR. CEBOLLA
• CAYENA MOLIDA, SAL Y PIMIENTA
• *BECHAMEL: -50 GR. HARINA
• 250 GR, LECHE
• 40 GR. MANTEQUILLA
• SAL,PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA
• PAN RALLADO Y HUEVO PARA REBOZAR

🥘 Preparación:

ABRIR AL VAPOR EN EL VAROMA, LOS MEJIILLONES, (UNOS 10 MIN. CON 500 GR. AGUA EN EL VASO, HASTA QUE SE ABRAN, TEMP, VAROMA, VEL.2 RESERVAR CUERPOS, CÁSCARAS Y CALDO.
CEBOLLA, AJOS Y PIMIENTO,2 SEG. VEL.5.BAJAR RESTOS.
AÑADIR EL ACEITE Y SOREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
AÑADIR LOS MEJILLONES ENTEROS Y LAS GAMBAS SIN DESCONGELAR, SALPIMENTAR Y 6 MIN. VAROMA, VEL.1
VINO BLANCO, 100 GR. DE AGUA DEL VASO,TOMATE Y CAYENA 12 MIN. VAROMA, VEL1.  QUITAR EL CUBILETE PARA QUE EVAPORE. RESERVAR.
*BECHAMEL: SIN LAVAR EL VASO, MANTEQUILLA 1 MIN. VAROMA, VEL.1.
HARINA Y 2 MIN. 100º, VEL.3.
LECHE Y ESPECIAS 3,30 MIN. 100º, VEL.4.
AÑADIR EL SOFRITO RESERVADO, 3 MIN. VAROMA, VEL.1. SI QUERÉIS QUE NO SE NOTEN TANTO LOS TROZOS, A VEL.3.
DEJAR TEMPLAR Y RELLENAR LAS CONCHAS, DEJAR ENFRIAR  Y PASAR POR HUEVO Y PAN RALLADO, FREÍRLOS EN ABUNDANTE ACEITE.
ADMITEN MUY BIEN LA CONGELACIÓN.

💡 Consejo:

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