Lubina rellena de plátano y crema de guisantes

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 3 lubina por la mitad (limpia de escamas y espinas)
• 1 chorrito aceite oliva
• al gusto sal
• 3 plátanos, en mitades longitudinales
• 40 g aceite oliva
• 120 g cebolla
• 150 g puerro trozos
• 400 g guisantes congelados
• pellizco sal, (al gusto)
• 300 g agua

🥘 Preparación:

-Rellenar las lubinas con los plátanos, añadir un chorrito de aceite y sal (al gusto).
-Envolverlas individualmente en film transparente y colocar en la bandeja del Varoma. Reservar
1. Poner el aceite en el vaso.
5 min./Varoma/vel.1
2. Añadir la cebolla, el puerro y
trocear 4 seg
/
vel.
4
3. Colocar la bandeja del Varoma en su posición y
sofreír 10 min/Varoma/vel.
2
4. Añadir los guisantes y
rehogar 7 min/Varoma/vel. 2
5. Añadir el agua y programar
7 min/Varoma/vel. 3
6. Retirar la bandeja del Varoma. Mientras esperamos que baje un poco la temperatura del vaso, colocar las lubinas en una fuente para servir.
7. Por último,
triturar 3 min/vel. 7
(Corregir de sal si fuera necesario) y servir.

💡 Consejo:

La combinación de la lubina con el plátano puede resultar extraña pero aceptable ya que la lubina es un pescado muy suave. La cantidad de agua para la crema puede variarse en función de lo espesa o líquida que guste la crema.

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