Lubina en papillote con crema de grelos

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⏳ Tiempo de preparación: 42 min
⌛ Tiempo total: 42 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para el papillote: 1 lubina mediana, limpia, o lomos. 1 ajo 1/2 cebolla 1 limon 2 patatas medianas tomillo sal 1 litro de agua para el vaso Para la crema de grelos: 1 bote de leche idea 200 ml nata 350 gr de grelos (previamente cocidos o de lata, marca Rosaleira) 30 ml aceite 1 puerro, la parte blanca Sal y nuez moscada

🥘 Preparación:

Para el papillote preparamos un rectangulo de papel de aluminio o de horno, disponemos el ajo, cebolla, piel del limon... cortados en juliana. Salamos la lubina, ponemos sobre la juliala y regamos con jugo del limon y un poco de tomillo. Cerramos el papillote haciendo un sobre bien hermetico. Introducimos en el Varoma. Sobre la segunda bandeja, repartimos las patatas dispuestas en rodajas, limpias.
Programamos el vaso con un litro de agua, 20 min., temperatura Varoma, vel. 2.
Reservamos al terminar el tiempo.
Echamos el puerro en trozos, y deshacemos en vel.5 unos segundos. Bajamos los restos de las paredes del vaso, e introducimos el aceite, rehogamos 6 min., Varoma, vel 2.
Añadimos el resto de los ingredientes, mas una de las patatas cocidas. Programamos 7 min, 100º , vel 3.
Hacemos la crema al acabar en progresivo, 5/7/9.
Servimos un fondo de crema  con el pescado por encima.

💡 Consejo:

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