Lubina al vapor con salsa de lima

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 150 g de jengibre fresco, pelado
• 3 dientes de ajo
• 1 chile rojo
• 2 ramitas de cilantro fresco, (solo hojas)
• 35 g de zumo de lima
• 40 g de salsa de pescado
• 10 g de azúcar
• 500 g de agua
• 4 hojas de col china
• 2 lubinas, de ración (aprox. 250 g cada una) abiertas por la mitad, sin espinas, con la cabeza y la cola
• 1 cebolleta, con la parte verde, cortada en juliana

🥘 Preparación:

1.- Pon en el vaso la mitad del jengibre, el ajo, el chile y una ramita de cilantro. Pon en posición
vaso
y pulsa 2 veces el Turbo
2.- Añade el zumo de lima, la salsa de pescado y el azúcar y mezcla 5seg/vel 3. Retira del vaso y reserva.
3.- Pon el agua en el vaso. Cubre la bandeja del Varoma con las hojas de col, pon sobre ellas las lubinas con la piel hacia arriba (haz incursiones transversales en la piel, con un cuchillo afilado) y coloca la bandeja dentro del Varoma. Sitúalo en su posición y programa 15min/Varoma/vel 2
4.- Mientras, corta en juliana el resto de jengibre y ponlo junto con la cebolleta y la ramita del cilantro en un bol con agua fría.
5.- Vierte la salsa de lima sobre las lubinas y programa 5min/Varoma/vel 2
6.- Escurre la verdura del bol. Coloca las lubinas en una fuente y decoralas con las verduras.
Sugerencia: Esta receta se puede hacer con otros pescados: dorada, trucha,... Si te gusta mas picante pues añade mas chile.

💡 Consejo:

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