Valoración: ⭐4.4/5 (8 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos. Troceamos 4 seg/vel 4. Después, sofría 6 min/100ºc/vel
Añadimos las zanahorias y troceamos 4 seg/vel 4. Después añadimos las especias y la sal y sofreímos 4 min/100ºc/vel 1.
Añadimos el vino y el tomate frito y sofreímos de nuevo 4 min/100ºc/vel 1.
Añadir el agua, introducimos el cestillo con los lomos de bacalao salpimentados y programamos 10 min/Varoma/vel 1. A mitad de tiempo añadimos las gambitas peladas junto al bacalao en el cestillo. Pasados los 10 minutos extraemos el cestillo y reservamos. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura, añadimos la nata y trituramos 2 min/vel 7.
Verter la crema de zanahoria en la base de los platos y colocamos los lomos de bacalao sobre esta, las gambitas peladas y los mejillones.
Servimos con un chorrito de aceite de oliva, otro chorrito de crema de balsámico y un poco de perejil picado.
Los lomos de bacalao si son pequeños deberemos poner dos por persona.
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