Lenguado al vapor con verdura

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 3
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 6 filetes de lenguado, .
• Parte blanca de un puerro.
• 1 calabacín, .
• 1 zanahoria, .
• 1/2 cubilete de aceite de oliva.
• 4 tomates pelados, y sin pepitas
• 1/2 cubilete de brandy
• 3 dientes de ajo
• 30 gr de mostaza en grano
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de azúcar
• sal y pimienta

🥘 Preparación:

1. Pica el tomate, ajo, mostaza y tomillo, junto con el aceite, 10 segundos velocidad 4. Corta con un cuchillo afilado la zanahoria, calabacin y puerro en tiras finas (con una mandolina o cortafiambres sale mejor, también con el pelador). Poner la verdura cortada en el cestillo.
2. Rehoga los tomates con el cestillo encima, 10 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras enrolla los filetes de lenguado y pinchalós con un palillo. Sitúalos en el recipiente varoma. Añade el brandy, azúcar, pon el VAroma sobre la tapa y programa 8 minutos, temperatura varoma, vel 1.
3. Retira el pescado, quita el palillo y sirve con el tomate, un poco de verdura cocida y un hilo de aceite de oliva.

💡 Consejo:

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