LUBINA con salsa de puerros y calabacín

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 lubinas, ( de 200 g apox)
• 40 g de puerro, (parte blanca)
• 40 g de calabacín
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta blanca
• 1 ramita de perejil
• 120 g de crema ligera puleva
• 20 g de mantequilla
• 1 yema de huevo
• ½ litro de agua
• 1 trozo de, papel plata

🥘 Preparación:

Con el papel de plata Envolvemos
las lubinas , previamente
sazonadas con sal y pimienta , el laurel y todas las verduras ,(formamos
un papillote) y ponemos en el recipiente varoma, el medio litro de agua en el vaso y programamos
25 minutos , temperatura varoma velocidad 1.
Acabado el tiempo vaciamos el vaso , abrimos con cuidado el papillote y echamos en el vaso
todo el jugo que han desprendido
las lubinas y las verduras. Añadimos la yema de huevo, la mantequilla , la crema ligera puleva , una pizca de sal y pimienta y las verduras que hemos cocido con el pescado, desechamos solamente
la hoja de laurel y trituramos 20
segundos
a velocidad 8 , si
no queda bien
fina poner
unos segundos mas,
Servimos
la lubina con su
salsa .

💡 Consejo:

-

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