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⏳ Tiempo de preparación: 37 min
⌛ Tiempo total: 37 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja
En el vaso de la Thermomix, echamos las verduras del salmón en papillote, y troceamos
unos segundos velocidad 5
. Según nos guste más o menos troceada dejaremos más tiempo. Añadimos el aceite para sofreir. A la vez ponemos en el cestillo del vaso las judías ya cortadas. Programamos
10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Reservamos en un plato hondo las verduras del sofrito y dejamos las judías en el cestillo. Ponemos en el vaso, sin lavar, el agua y lo calentamos durante
5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1
(con el cubilete puesto)
.
Mientras, salpimentamos el salmón y preparamos 2 trozos de papel de aluminio. En cada papel ponemos una cama de las verduras salteadas, encima colocamos una rodaja de salmón y los rociamos con un chorritos de aceite de oliva y de vino blanco. Cerramos bien los paquetes con varios dobleces para que no se escape el vapor. Los colocamos en la bandeja varoma. Colocamos las patatas a rodajas en el varoma. Pasados los 5 minutos, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos
15 minutos, temperatura varoma y velocidad 2
.
Retiramos el recipiente varoma con cuidado y desechamos el agua del vaso. Abrimos los paquetes con cuidado de no quemarnos y colocamos en una fuente o platos el salmón sobre las verduras. El jugo que queda en los paquetes lo vertemos en el vaso junto con la nata, con un poquito de sal y de pimienta. Programamos
7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1
,
sin el cubilete
(las judías verdes siguen en el cestillo). Debe quedar una salsa un poco densa, si no es así, programamos un par de minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Ponemos la salsa por encima del salmón una vez emplatado, y emplatamos también las judías con sus patatas.
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