⏳ Tiempo de preparación: 4 min ⌛ Tiempo total: 4 min 🍴 Raciones: 12 🙌 Dificultad: baja
🧾 Ingredientes:
50 g cebolleta, (sólo la parte blanca) cortada en rodajas
300 g de atún fresco, sin piel, ni espinas (semicongelado en dados)
1 cucharada alcaparras
30 gramos aceite de oliva virgen extra
1 cucharada semillas de sésamo, recién tostadas
1 pellizco wasabi en polvo
1 pellizco sal
100 gramos salsa de soja
30 gramos vinagre de arroz
35 gramos azúcar moreno
50 g de sake, o de Jerez seco
75 g de mirin
1 cucharadita maicena, (opcional)
12 rebanada pan, tostadas
1 aguacate, (pelado, sin hueso y cortado en láminas)
1 cebolla roja, cortada en láminas
1-2 tomates, (pelados y cortados en láminas)
1 ramita de cilantro fresco, (sólo las hojas)
🥘 Preparación:
1. Ponga en el vaso la cebolleta y programe 4 segundos/velocidad 4 . 2. Añada los trozos de atún, las alcaparras, el aceite, el sésamo, el wasabi y la sal. Programe 4 seg/vel 4 .Retire la mezcla del vaso a un bol y deje reposar unos minutos. 3. Forme las hamburguesas y dórelas a su gusto en una sartén caliente untada con aceite. Salsa Teriyaki 4. Ponga en el vaso la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el sake y el mirim y programe 4 minutos/100°C/velocidad 2 .Vierta en una salsera. Montaje 5. Haga las tostadas de pan. Ponga una tostada con una lámina de aguacate y otra de tomate. Sitúe la hamburguesa encima y corone con la cebolla y la hojita de cilantro. Riegue con la salsa teriyaki.
