Guiso de merluza con patatas

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos patatas tronchadas en trozos medios
• 100 gramos cebolla en trozos grandes
• 1 diente ajo
• 30 gramos aceite oliva virgen extra
• 1/2 cucharada pimentón dulce
• 50 gramos vino blanco
• 250 gramos merluza en trozos limpios
• 300 gramos fumet o caldo de pescado
• 1 hoja laurel
• 1 pellizco sal
• 1 pellizco perejil

🥘 Preparación:

Trocear la cebolla, añadir el aceite, el ajo con un poco de sal
4 s / vel 5
Bajar con la espátula
Rehogar
15 m / varoma / vel 1
"Giro inverso"
con cestillo para que evapore.
Poner la mariposa y añadir las patatas, el vino y el pimentón, remover
4 m / varoma
/
cuchara
"Giro inverso"
con cestillo ( o abierto, sin cubilee) para que siga concentrándose.
Añadir el caldo, el laurel, sal al gusto y cocinar
20 m /varoma
/
cuchara
"Giro inverso"
Añadir el pescado (crudo, naturalmente) y remover
5 m / varoma
/
cuchara
"Giro inverso"
Emplatar y espolvorear un poco de perejil picado.

💡 Consejo:

Disfrutad de un guiso sencillo, potente en sabor y muy sano.

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