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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja
1. Pele los gambones dejando la cabeza y el tramo fi nal de la cola. Colóquelos en una fuente refractaria y espolvoréelos con la sal.
2. Ponga en el vaso la cebolleta, el aceite y la salsa de tomate. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel (TM31: 5min/Varoma/vel ).
3. Precaliente el horno a 200ºC.
4. Añada el brandy y el vermut y programe 3 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
5. Agregue el caldo de pescado, la nata y la cayena y programe 4 min/Varoma/vel 1. Vierta la salsa sobre los gambones.
6. Gratine durante 8-10 minutos en el horno (200°C) y sirva inmediatamente.
Puede tener preparados los gambones y la salsa con antelación y hornear durante unos 10-15 minutos (200°C) o hasta ver los gambones cocinados.
Si prepara esta receta para servir en un bufet, puede utilizar un hornillo de alcohol para mantenerlos calientes.
Accesorios útiles: fuente refractaria para servir
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