Fumet de Pescado

Valoración: ⭐5/5 (2 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 250 g huesos de rape
• 250 g Morralla (pescado de roca)
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate maduro
• 1 trozo de puerro
• 100 g aceite
• medio sobre ñora, frita
• 1 Cuchara de postre Sal
• agua

🥘 Preparación:

1º Picar la Verdura 1Min. Vel. 4
2º Añadir Aceite, Ñora, Sal 5Min. Temp. Var. Vel.
cuchara
3º Añadir Pescado 5Min. Temp. Var. Vel. 3
4º Añadir Agua hasta un dedo del borde del vaso  20Min. Temp. Var. Vel.
cuchara
5º Colar y reservar.
Con esto tenemos una cantidad de mas o menos litro y medio de fumet que puedes reservar para cualquier receta con una base de pescado. Normalmente yo guardo en tarros de 500g que suele ser para 2 personas mas o menos.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.