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⏳ Tiempo de preparación: 41 min
⌛ Tiempo total: 41 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
1. Preparar los filetes de cabella en la bandeja varoma, espolvoreándolos con un poco de ajo y perejil picado. Reservar.
2. Poner en el cestillo las rodajas de patatas. Reservar.
3. Poner la cebolla en el vaso y
trocear durante 4 seg. velocidad 4
. Bajar los restos de las paredes del vaso.
4. Añadir el aceite, la sal. Poner el cestillo con las patatas dentro del vaso y la bandeja varoma con el pescado, encima del vaso.
Programar 10 min. temperatura varoma, velocidad cuchara.
5. Añadir el tomate y el brandy al vaso. Volver a poner el cestillo con las patatas y la bandeja varoma.
Programar 10 min, temperatura varoma y velocidad cuchara.
6. Retirar la salsa de tomate y reservar.
7. Si las patatas y el pescado no están todavía en su punto, añadir los 500 gr. de agua al vaso, volver a introducir el cestillo y a situar la bandeja varoma sobre el vaso.
Programar 10 min, temperatura varoma velocidad 1.
8. Desechar el agua del vaso, poner las patatas dentro del mismo y hacer un puré,
programando 10 min. velocidad 5.
9. Disponer los filetes de caballa en una fuente, acompañados del puré, de la salsa de tomate y del mutabal (especie de paté de berenjenas).
Consultad la
receta de Mutabal
en //www.recetario.es/receitas/12221/mutabal-betinjan-crema-de-berenjena.html
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