Fideua de pescado

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 cabeza de pescado, cáscara de gambas.., lo que consideremos para hacer el caldo
• 120 gramos pimiento rojo
• 120 gramos pimiento verde
• 2 ajos
• 120 gramos cebolla
• 2 tomates maduros
• al gusto sal, pimentón
• 40 gramos aceite oliva virgen
• 250 gramos gambas enteras
• 750 gramos agua del caldo
• 500 gramos pescado en tacos
• 250 gramos fideos huecos

🥘 Preparación:

Ponemos en un caldero agua con sal, e introducimos una cabeza de pescado, la cabeza y piel de las gambas... Lo que nos guste para hacernos nuestro propio caldo
Vamos a trocear la verdura para preparar el sofrito. Ponemos en el
vaso
los 40 gr de aceite, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los ajos.
5 sg velocidad 4
Después pelamos los tomates, los añadimos y volvemos a poner
5 segundos a velocidad 5.
Añadimos el pimentón y los calamares troceados,
5 minutos, varoma,
"Giro inverso"
,
cuchara
Rectificamos de sal, añadimos los tacos de pescado, los 640 gr de agua,
7 minutos, varoma,
"Giro inverso"
cuchara
Vaciamos todo en un caldero, añadimos las gambas, la bolsa de fideos y cocinamos 10 minutos. Dejamos reposar 5 minutos

💡 Consejo:

Puesto que es mucha cantidad, para evitar que se derrame, es mejor terminar guisando los fideos en un caldero puesto que salen en torno a 6 raciones

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