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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Abrimos los moluscos al vapor en una olla,con un poco de agua,un poco de vino blanco y perejil.Se tapa y cuando se abran se retiran,a los mejillones se les quita la cáscara.Se cuela el caldo.Se reserva todo.
Al vaso echamos la cebolla,los ajos y los pimientos en trozos,5 seg vel 5,bajamos restos con la espátula.Aceite,5min varoma vel1,en los últimos min se echa el tomate.Añadimos los calamares y las gambas,5min temp varoma vel 1 giro a la izq,al final echamos el pimentón cuando falten unos seg para que no se queme.( Todo esto con el cestillo puesto sobre la tapa,en vez del cubilete)Ponemos en el cestillo los mejillones y las almejas,lo metemos dentro del vaso,cubrimos con el caldo reservado,si no tenemos bastante caldo para cubrir los moluscos,añadimos agua con una pastilla de caldo de pescado.Ponemos 20 min temp varoma vel cuchara y giro a la izq.Una vez terminado el tiempo sacamos el cestillo y vaciamos en una cazuela de barro o paellera.Aparte en una sartén antiadherente echamos los fideos solos,sín aceite ni nada y los tostamos al fuego dándoles vuelta sín parar para que no se quemen,unos min.Los echamos en la paellera junto con los moluscos y vamos añadiendo , ya al fuego, poco a poco lo del vaso con su caldo,vamos echando cucharadas de caldo pero sín pasarnos para que quede jugosa pero seca,sín caldo.Echamos los guisantes,el azafrán y el colorante,vamos removiendo.Cuando veamos que los fideos están casi cocidos echamos el sucedáneo de cangrejo en trozos y el perejil.Al enfriar un poco se ponen los fideos para arriba,de punta.Dicen que así es la verdadera fideua.!!!!Espero que os guste!!!!!
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