Fideuà

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 2 pimientos choriceros secos
• 70 gramos cebolla, cortada en cuartos
• 1 diente ajo
• 50 gramos aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos tomate triturado, (natural o de bote)
• 200 gramos tacos de mero
• 150 gramos huevas de sepia
• 600 gramos caldo de pescado, (casero o de pastilla)
• 1 pellizco hebras de azafrán
• 250 gramos fideos, para fideuà
• 100 gramos gambitas peladas

🥘 Preparación:

- Partir los pimientos por la mitad y ponerlos en remojo 1 hora. Una vez hidratados, con una cuchara sacar la pulpa y reservar.
- Cortar los tacos de mero en trozos mas pequeños.
- Tostar la hebras de azafrán en el microondas unos 25 seg. y después machacarlas para hacerlas polvo.
-Calentar el horno a 225º.
- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento choricero y el aceite y triturar
6 seg./ vel. 6.
Bajar los restos de las paredes del vaso, poner la mariposa, añadir el tomate y sofreir
10 min. / varoma / vel. 1.
-Añadir el mero y las huevas y programar
5 min. / varoma /
"Giro inverso"
/ vel.1.
- Añadimos el caldo de pescado, sal, el azafrán y programamos
7 min. / varoma /
"Giro inverso"
/ vel.1
.
- Probamos de sal y añadimos los fideos, programamos
100º /
"Giro inverso"
/ vel. 1
y el tiempo que ponga en el paquete. En el último minuto añadimos las gambitas por el bocal.
- E
chamos en una cazuela y metemos en el horno unos 5 min. o hasta que veamos que los fideos hayan absorvido el caldo.

💡 Consejo:

Para hacer la fideuà en la thermomix los mejores fideos son los de la marca Gallo.

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