⏳ Tiempo de preparación: 15 min ⌛ Tiempo total: 15 min 🍴 Raciones: 4 🙌 Dificultad: baja
🧾 Ingredientes:
250 g de arroz
1 unidad cebolla cortada por la mitad
2 unidad diente de ajo
3 ramitas de cilantro, (sólo las hojas)
3 ramitas de perejil, (sólo las hojas)
50 g de aceite de oliva
200 g de tomates pelados frescos o en conserva
80 g de pimientos verdes troceados
1 cucharadita de pasta de caldo de pescado o 1 pastilla de caldo de pescado
1/4 cucharadita de sal
200 g de leche de coco
500 g de gambas frescas medianas, (peladas)
400 g de filetes de pescado (merluza, lubina..), (cortado en trozos de 5x5 cm. aprox.
1 pellizco de pimienta de Cayena
1 cucharada de cebollino fresco picado
🥘 Preparación:
Cueza el arroz en una cazuela como se indique en el paquete. Ponga la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro, el perejil y el estragón en el vaso y trocee durante 5 seg/Varoma/vel 1-2. Añada el aceite, los tomates, el pimiento, el caldo de pescado y la sal, bata 15 seg/vel 7 y programe 5 min/Varoma/vel 1-2. Agregue la leche de coco y programe 5 min/Varoma/vel 1. Añada las gambas, los trozos de pescado, la pimienta de Cayena, y programe 3 min/90ºC/ "Giro inverso" /vel cuchara . Espolvoree con el cebollino y sirva inmediatamente con el arroz.
💡 Consejo:
Si utiliza gambas congeladas, descongélelas antes de usarlas.
