Dorada a la naranja con puerro y gambas

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⏳ Tiempo de preparación: 23 min
⌛ Tiempo total: 23 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 50 gramos mantequilla, en porciones
• 100 g cebolla
• 50 gramos vino blanco
• 200 gramos zumo de naranja
• 200 gramos agua
• 2 puerros, solo la parte blanca, en rodajas de 1 cm.
• 500 gramos doradas, (en 1 o 2 filetes)
• 10-12 gambas peladas
• 1 naranja, pelada, sin nada de piel blanca, en gajos
• 2 cucharadas aceite
• pimienta
• sal
• Piel de 1 naranja, cortada en tiras finas, para decorar

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso la mantequilla y la cebolla y programe
3 min/100°/vel. 4.
Incorpore el vino, el zumo de naranja y el agua. Ponga el puerro en el cestillo e introdúzcalo en el vaso. Programe
5 min/100°/vel. 1.
Mientras, ponga en el recipiente Varoma el filete de dorada, espolvoree con sal y pimienta y riegue con el aceite. Distribuya alrededor los gajos de naranja y las gambas.
Cuando acabe el tiempo programado, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
15 min/Varoma/vel. 1.
Retire el cestillo y triture la salsa programando
30 seg/vel. 7.
Coloque el pescado en una fuente, distribuya el puerro alredor del pescado con los gajos de naranja y las gambas,  riegue con la salsa y decore con la piel de naranja.

💡 Consejo:

Sugerencia: Si la salsa resultara muy líquida para su gusto, añádale 1 cucharadita de maicena y programe 3 min/80º/vel. 3. Puede sustituir la dorada por otro pescado blanco.

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