Dorada a la sal con verduras,arroz salvaje y consomé

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 dorada, de ración de 270 grs aprox
• 60 grs de arroz salvaje
• 1 cacito de caldo knorr
• 1 bolsa de verduras para el vapor (En este caso: coliflor.brócoli y bastones de zanahoria)
• 750 grs de agua
• 1 kilo y media de sal gorda

🥘 Preparación:

Echamos el agua en el vaso con el cacito de verduras y metemos el arroz en el cestillo y éste dentro del vaso.En el varoma disponemos las verduras , cuidando de que queden huecos para que pase el vapor.Forramos la bandeja del varoma con film transparente.Encima colocamos una capa de sal gorda, colocamos la dorada y la cubrimos con sal.Cerramos el varoma con su tapa y programamos 30', temperatura varoma, veloc 1 y 1/2.Dejamos que baje la temperatura 5 ó 6 minutos, abrimos el varoma y desechamos completamente la sal de la dorada.De primero servimos el consomé y luego la dorada con las verduras y el arroz. Con el consomé que sobre y las verduras que no consumamos, hacemos un puré programando 1 minuto, veloc progresiva 5-7-9 y nos queda un estupendo puré la cena o comida siguiente

💡 Consejo:

-

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