Curry de Camarones y Coco

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 unidad / trozo cebollas, grande
• 1 unidad / trozo ají amarillo
• 1 unidad / trozo diente de ajo
• 3 centímetro jengibre fresco pelado
• 40 g aceite de oliva
• 150 gramo porotos verdes
• 150 gramo arvejas
• 1 tarro / frasco leche de coco
• 500 gramo camarones pelados, king
• 1 cucharadita concentrado de caldo de verduras casero, o 1 tableta

🥘 Preparación:

Pelar y agregar la cebolla en trozos al vaso, agregar el ají, el ajo y el jengibre, poner el cubilete y picar 8 seg/vel 6.
Bajar con espátula los ingredientes picados, agregar el aceite de oliva, tapar con cubilete y sofreir 4 min/ 80 grados/ vel 1,5.
Agregar las verduras, la leche de coco, los camarones y el concentrado de verduras. Rehogar 8 min/100 grados/giro a la inversa/vel cuchara.

💡 Consejo:

Servir acompañado de arroz basmati, cilantro y trozos de limón

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