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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -
Esta receta es del libro "Cuesta menos con TMX. Vol. II" con alguna pequeña adaptación.
1) Lavar los mejillones y colocarlos en el recipiente Varoma.
2) Verter el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma en su posición. Programar 15 minutos, temp. Varoma, Vel.2. Cuando termine, retirar el varoma del vaso y reservar el líquido de la cocción.
3) Poner en el vaso la cebolla y la zanahoria. Trocear durante 2 segundos a Vel. 5. Con la espátula bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4) Añadir el aceite y programar 5 minutos, 100º, Vel.1. Mientras tanto, separar los cuerpos de los mejillones y desechar las valvas, retirando los restos de las barbas. Reservar.
5) Incorporar la patata, el caldo y el líquido de cocción reservado. Programar 20 minutos, 100º, Vel. 2.
6) Agregar la leche y los mejillones (reservar 6 para decorar los platos). Programar 5 minutos, 100º, Vel. 5
7) Esperar a que baje un poco la temperatura y programar 30 seg. Vel. progresiva 5-10.
Servir caliente. Decorar con los mejillones reservados y el perejil.
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