Congrio rápido con cebolla y manzana

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⏳ Tiempo de preparación: 16 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos cebolla, En cuartos
• 500 gramos caldo de pescado o 500gr agua y una pastilla de caldo de pescado
• 1 unidad manzana, En cuartos
• 20 gramos aceite, Virgen extra
• Un pellizco sal
• Un diente de ajo

🥘 Preparación:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y la manzana y el aceite y
triturar 10"/vel 4.
Sofreír
6'/100°c/
"Giro inverso"
cuchara
Añadir el caldo de pescado y calentar hasta llegar a 100°c...aproximadamente
8'/100°c/
"Giro inverso"
cuchara
Introducir el pescado aliñado con sal en el vaso y cocinar
6'/100°c/
"Giro inverso"
cuchara
y servir inmediatamente.
Si te apetece se puede servir caldoso, pero otra opción es servir el pescado acompañado de un caldito resultante de triturar
1'/vel 5-10
el caldo después e sacar el pescado.
También suelo servir el pescado regado con la salsa de manzana y zanahoria del menú en forma.

💡 Consejo:

Si tienes un huevo duro, incluso se puede agregar por decoración y contraste de texturas...es un punto extra... Yo lo trituró 4"/vel 3.5 y colocar sobre el pescado. A disfrutar!

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