Colitas de rape y langostinos con salsa de azafrán

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 4 colitas de rape, pequeñas
• 6 langostinos crudos pelados con la cola
• 150 gramos cebolleta
• 100 gramos tomate triturado natural
• 1 pellizco hebra de azafrán
• 1 cucharada rasa colorante de azafrán pequeña
• 250 gramos foumet hecho con las cabezas de los langostinos
• 1 pellizco sal y pimienta al gusto

🥘 Preparación:

1.- poner en la varoma las colitas de rape y langostinos, convenientemente sal pimentado el rape y una leve pizca de sal en los langostinos, reservar.
2.- Echar en el vaso la cebolla y picarla 5 segundos, velocidad 5.
3.- Añadir el aceite y el tomate, una pizca de sa.   poner la varoma en su posición y cocinar 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.
4.- Agregar el foumet, el azafrán, el colorante y la sal a gusto, programar 20 minutos varoma, velocidad 1.
5.- Triturar la salsa con tres golpecitos de turbo, emplatar y salsear.

💡 Consejo:

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