Chicharro con alcaparras

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⏳ Tiempo de preparación: 28 min
⌛ Tiempo total: 28 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1000 de pescado, chicharro en trozos grandes
• sal y pimienta
• 100 gramos aceite de oliva virgen extra
• 200 gramos de cebollas, en cuartos
• 1 diente ajo
• 1 ramita perejil, (sólo las hojas)
• 600 gramos tomate, tomate triturado, natural o en conserva
• 2 cucharadas alcaparras
• 2 cucharadas agua
• 2 cucharadas perejil, picado (sólo las hojas)

🥘 Preparación:

Coloque el chicharro salpimentada en el recipiente y la bandeja Varoma previamente engrasados. Tape y reserve.
Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y el perejil y trocee programando (TM 31)
2 segundos, velocidad 5
/ (TM 21)
2 segundos, velocidad 4.
Sofría programando
8 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpore el tomate, las alcaparras, sal y pimienta.  Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Ponga los filetes de chicharro en una cazuela y vierta la salsa del vaso por encima. Justo antes de comer, añada el agua y el perejil picado y caliente en el fuego durante 5 minutos moviendo la cazuela para ligar bien la salsa, integrar los sabores y calentar.
Sugerencia:
puede sustituir los filetes de chicharro por aleta de raya.

💡 Consejo:

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