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⏳ Tiempo de preparación: 41 min
⌛ Tiempo total: 51 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
PREPARACIÓN DEL RELLENO
Cocer un huevo (15’ en Thermomix).
Mientras tanto:
Limpiar los calamares y cortarle las aletas y las patas.
Poner en el vaso:
el huevo duro
las patas y las aletas de los calamares
1 lata de aceitunas rellenas (sin el caldo)
Programar:
3/5 golpes de Turbo
Reservar a parte.
Poner en el vaso:
1 cebolla mediana cortada en 4 trozos
100 gr aceite de oliva
Programar:
10'' / Vel. 5
Con la espátula, bajar los restos de la cebolla de la tapa y el vaso hacia las cuchillas
Programar:
7’ / Varoma / Vel. 3
Programar:
Golpes de Turbo, si queremos picarla más.
Poner en el vaso:
1 tomate en trozos
Programar:
5’ / Varoma / Vel. 3
½ kg de carne picada
Programar:
2’ / Varoma / Vel.
cuchara
Poner en el vaso:
El picadillo con el huevo duro, las aletas, las patas de los calamares y las aceitunas rellenas
Una o dos cucharaditas de sal (a gusto)
25 gr. piñones
Programar:
3’ / 50º / Vel.
cuchara
Si se quiere más espeso, añadir un poco de pan rallado.
Programar:
1’ / 50º / Vel.
cuchara
Reservar a parte y dejar enfriar.
PREPARACIÓN DE LA SALSA
Poner en el vaso:
1 cebolla mediana cortada en 4 trozos
Programar:
10'' / Turbo
Con la espátula, bajamos la cebolla de la tapa y las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Poner en el vaso:
100 gr aceite de oliva
400 gr. de tomate triturado
1 patata cortada a rodajas
200 ml. de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado
Programar:
7’ / Varoma / Vel. 3
Mientras tanto:
Rellenar los calamares con el preparado del relleno y cerrar con un palillo. Usando un pincel, untar cada calamar con un poco de aceite de oliva y enharinar. Colocarlos en una cazuela.
Triturar los ingredientes de la salsa.
Programar:
15'' / Vel. 8
Si ha sobrado relleno de los calamares, echarlo en el vaso con la salsa y mezclar con la espátula.
Verter en la cazuela sobre los calamares.
Cocción:
10’ / fuego medio.
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