Calamares encebollados con guarnición de arroz blanco

Valoración: ⭐4.8/5 (17 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• Guarnición de arroz
• 1 diente de ajo
• 1 ramita perejil, (sólo las hojas)
• ½ cucharadita sal
• 100 gramos [g] agua
• 10 gramos [g] aceite de oliva
• 60 gramos [g] arroz
• calamares
• 1 diente de ajo
• 150 cebollas
• 1 ramita perejil, (solo las hojas)
• 40 gramos [g] aceite de oliva
• 400 gramos [g] calamares, (cortados en trozos de 3 x3 cm.aprox.)
• 1 pellizco sal
• 1 pellizco pimienta
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 galleta, (tipo maría)

🥘 Preparación:

Guarnición de arroz
Ponga el ajo, el perejil y la sal en el vaso. Programe
3 seg./vel. 5.
Añada el agua y el aceite y mezcle programando
10 seg./vel. 6.
Retire este caldo a una jarra.
Ponga 30 g de arrozy 50 g de caldo en un molde de aluminio o silicona (tipo flanera), mézclelo con una cuchara y colóquelo sincubrir enel recipiente Varoma. Repita este paso con otro molde de aluminio. Tape el recipiente Varomay reserve.
Calamares
Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil y el aceite. Programe (TM 31)
3 seg./vel. 4
- (TM 21)
3 seg./vel. 3 ½.
Programe
3 min./Varoma/vel. 1.
Para TM 31: incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel yla galleta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
25 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
Para TM 21:
coloque la mariposa
en las cuchillas,
incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galleta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
25 min/Varoma/vel. 1
Compruebe que los calamares estén tiernos y la salsa reducida; de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad (el tiempo de cocción depende de si elcalamares fresco o congelado).
Sirva los calamares con la guarnición de arroz.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.