Calamares encebollados con Gambas

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 100 gramo aceite de oliva, virgen
• 3 unidad / trozo diente de ajo, quitar germen
• 500 gramo cebolla
• 350 gramo calamar mediano entero, troceados Limpios descongelados
• 150 gramo gamba cruda pelada
• 1 pellizco sal
• 1 pellizco pimentón picante, de la Vera
• 1 pellizco pimienta blanca molida
• 1 pellizco nuez moscada molida
• 50 gramo de piñones
• 2-3 unidad / trozo hoja de laurel seca
• 2 cucharadita de maicena, para espesar

🥘 Preparación:

- Poner
el aceite, la cebolla, los ajos y el toque de pimiento picante.
vaso
6s/Vel.4
triturar para sofrito.
-
A
ñadir
los piñones y bajar con la espátula los trozos adheridos a las paredes.
vaso
10min/110ºC/Vel 0,5
-
Poner
los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón dulce, la nuez moscada, la maicena y el laurel.
vaso
25min/110ºC/
"Giro inverso"
/Vel 0.5
con la tapa de freir para espesar.
-
Poner
las gambas.
vaso
5min/110ºC/
"Giro inverso"
/Vel 0.5
con la tapa de freir.
- Rectificar con maicena para espesar el caldo.

💡 Consejo:

- Si te gustan los bocadillos, prueba esto con un buen pan.

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