Calamares encebollados

Valoración: ⭐4.5/5 (2 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 70 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 3-4 galletas maria
• 3 diente de ajo
• 500 gramo de cebolla, en cuartos
• 6-8 ramas de perejil fresco, (solo las hojas)
• 70 gramo aceite de oliva
• 1000 gramo de calamares, cortados en trozos de 3 x 3cm aprox.
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1-2 hoja de laurel

🥘 Preparación:

Ponga las galletas en el vaso y tritúrelas
4seg/vel 7.
Retire a un bol y reserve
Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el perejil. Trocee
3 seg/vel 4
. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
Añada el aceite y sofría
4 min/Varoma/vel 1
.
Incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas trituradas. Programe
30 min/100ºC/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
. Compruebe que los calamares estén tiernos y la salsa bien reducida. Si no es así, programe
15 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
y, en lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras (el tiempo de cocción depende de si el calamar es fresco o congelado).

💡 Consejo:

Receta extraida del libro de Termomix Cuida tu salud con Termomix

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.