Calamares en salsa con cuscus

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⏳ Tiempo de preparación: 41 min
⌛ Tiempo total: 41 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• calamares
• 1500 gramos [g] calamares, pequeños
• 200 gramos [g] cebollas, cortada en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 50 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita sal
• 100 gramos [g] vino blanco
• 200 gramos [g] agua
• 1 cucharadita pimentón dulce
• Cuscus
• 250 gramos [g] cuscus
• 1 cucharadita sal
• 250 gramos [g] agua, caliente
• 100 gramos [g] pimientos rojos, en trozos
• 100 gramos [g] pimientos amarillos, en trozos
• 100 gramos [g] cebollas rojas, cortada en cuartos
• 70 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• ralladura de lima, (de 1 lima)

🥘 Preparación:

Calamares
Limpie y corte los calamares en trozos. Reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Trocee programando
2 segundos, velocidad 7.
Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe
5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloque
la mariposa en las cuchillas.
Incorpore los calamares reservados y la sal. Sofría programando
3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregue el vino y el agua y programe
30 minutos, temperatura Varoma,  velocidad 1.
En los últimos minutos, añada el pimentón por el bocal. Retire del vaso y mantenga caliente. Limpie el vaso.
Cuscus
Ponga en un bol grande, el cuscus, la sal y el agua. Mezcle con la espátula y reserve.
Ponga en el vaso los pimientos (rojo y amarillo)y la cebolla y trocee programando
3 segundos, velocidad 5.
Añada 50 g de aceite y programe
3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Vierta sobre el cuscus y mezcle con la espátula.
Riegue el cuscus con el aceite restante y espolvoree con la ralladura de lima. Sirva con los calamares.

💡 Consejo:

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