Conchas de marisco gratinadas

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 33 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 filetes de pescado, (YO ECHÉ UNO DE RAPE Y MERLUZA)
• MEDIA CEBOLLA,DOS AJOS Y PEREJIL
• UN PUÑADO DE MEJILLONES
• 150 GR DE GAMBAS
• 40 GR. MANTEQIUILLA
• 40 GR. ACEITE OLIVA
• 65 GR. HARINA
• 450 ML.(ENTRE FUMET,LECHE Y AGUA DE ABRIR LOS MEJILLONES)
• SAL,PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA
• queso rallado

🥘 Preparación:

HACER AL VAPOR EL PESCADO EN EL VAROMA 8 MIN..VAROMA,VEL.2.SACAR,DESESPINAR Y RESERVAR
HACER EL FUMET CON LAS CABEZAS Y PIELES DE GAMBAS,5 MIN.VAROMA,VEL 3.COLAR Y RESERVAR
ABRIR AL VAPOR LOS MEJILLONES Y RESERVAR
CEBOLLA,AJOS Y PEREJIL 4 SEG,VEL 5
MANTEQUILLA Y ACEITE 5 MIN. VAROMA,VEL.3
HARINA Y ESPECIAS 4 MIN.100º VEL.4
LECHE,FUMET Y AGUA DE MEJILLONES (450 GR, TOTAL) ESPECIAS 4 MIN. 100º,VEL 4
LOS PESCADOS,GAMBAS Y MEJILLONES Y 1 MIN. 100º VEL 1
RELLENAR LOS MOLDES,CUBRIR CON QUESO RALLADO(YO UTILICÉ 4 QUESOS DEL CASERÍO) Y GRATINAR.

💡 Consejo:

-

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