Caldero de rape

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• • 1 rape de 1 kg. • 8 dientes de ajo • 3 ñoras • Unas ramitas de perejil • 100 grs. de aceite • 4 cucharadas de tomate triturado, colmadas • 1400 grs. de agua • 1 cucharadita de colorante • Sal • 1 kg. patatas • 350 grs. de arroz

🥘 Preparación:

• Calentar el aceite 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
• Picar los ajos con las ñoras y el perejil a velocidad 5-10 durante 10 segundos. Sofreír 4 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1. :tmsoft:
• Introducir el tomate y programar 5 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.
• Añadir la cabeza del rape limpia y partida por la mitad, el agua, el colorante y la sal y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Al mismo tiempo poner las patatas y la cola del rape en rodajas en el recipiente Varoma y colocarlo arriba del vaso.
• Al finalizar el tiempo, sacar la cabeza del rape
• En una fuente poner la cabeza y la cola del rape junto con las patatas y un poco de jugo del caldo
• Poner en el caldo el arroz y programar 12 minutos temperatura varoma velocidad cuchara con giro a la izquierda.
• Colocarlo al finalizar en una fuente y dejarlo reposar.

💡 Consejo:

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