Caldero

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 cabeza de ajos
• 7 ñoras, (pimientos de bola secos y rojos)
• 150 gr tomate triturado
• 150 gr de aceite
• 300 gr de arroz
• 1 cucharadita de pimentón
• 1200 gr de agua (para 400 gr de arroz = 1400 de líquido (para 5 personas)
• 1/2 Kg de pescado roquero (morralla)
• Pescado para la guarnición (lechal, mujol. dorada, o magres, etc...)

🥘 Preparación:

Picar la cabeza de ajos con las ñoras a vel. 5 unos segundos. Bajar de las paredes y añadir el aceite para sofreirlo a temperatura VAROMA, 4 minutos, vel 1
Añadir el tomate y programar 5 minutos a la misma velocidad y temperatura.
Echar el pimentón y a continuación el pescado roquero (morralla) y sofreir junto con lo anterior, 4 minutos a la misma velocidad y temperatura.
Añadir el agua, esperar a que hierva, 12 minutos aproximadamente, temperatura VAROMA, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo, esperar que enfrie unos segundos y triturar en velocidad 4, colar el caldo, lavar el vaso, poner la mariposa, volver a echar el caldo y programar 10 minutos, temperatura VAROMA, vel 1
Cuando hierva, echar el arroz y progarmar 15 minutos temperatura VAROMA, velocidad 1
Cuando falten 10 minutos, poner en el recipiente VAROMA el pescado elegido en rodajas.
Servir con ali-oli. El pescado y el arroz en fuentes separadas
NOTA
Es ali-oli es para mezclarlo con el arroz

💡 Consejo:

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