Calamares a la marinera

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 KG de calamares
• 100 gr. de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina fina de maíz
• 2 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 100 gr. de agua
• 100 gr. de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• pimienta molida

🥘 Preparación:

Corta los calamares limpios y en trozos regulares.
Poner en el vaso del thermomix la cebolla en cuatro trozos y los ajos pelados, con las hojas de perejil, programando 10 segundos a velocidad 4. Añade el aceite, los calamares y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, cuando falten unos segundos añade el pimentón.
Vierte a continuación el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo concentrado y un poco de pimienta. Programa 20 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Añade la harina de maíz, diluida en un poco del caldo de cocción. Programar 3 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda, hasta que la salsa espese un poco. Sirve decorado con perejil picado.

💡 Consejo:

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