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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 65 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
- Poner 70 gramos de aceite y calentar 4 minutos, Varoma, Velocidad 1
-introducir los trozos de pimiento verde y freir 8 minutos, 100 grados,
"Giro inverso"
,
cuchara
- Sacar el pimiento y reservar en una cacerola
- Introducir la cebolla en trozos grandes y los dientes de ajo, triturar 5 segundos, Velocidad 5
- Bajar los restos de las paredes con la espátula y freir 12 minutos, Varoma, Velocidad 2
- Echar los 800 gramos de tomate, 20 gramos de aceite, la cucharadita de azúcar y sal al gusto, freir 25 minutos, 100 grados, Velocidad 2.
- Mientras se fríe el tomate salar los trozos de bonito y pasarlos por harina. Freir un poco en una sartén con abundante aceite, pero solo para que se dore, sin hacer mucho para que no se quede seco. Ir reservando en la cazuela del pimiento.
- Echar la salsa de tomate sobre el bonito y los pimientos y poner a fuego suave tapado durante 15 minutos.
listo para degustar
La mejor época para el bonito son los meses de junio, julio y agosto. Se puede preparar el plato con atún en trozos, pero a mi me gusta más con los lomos de atún limpios.
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