Bonito con salsa de Tomate y guarnición de patatas

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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 800 gramos de bonito fresco, cortado en dados de 3 x 3 cm
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para engrasar
• 1 pellizco de sal, para el pescado
• 400 gramos de tomates entero en conserva, con el jugo
• 600 gramos de patatas en rodajas
• 1 pellizco de sal, para las patatas
• 1 pellizco de pimienta negra
• 2 cucharadas de orégano seco
• 50 gramos de agua
• 10 gramos de alcaparras
• 10 gramos de aceitunas verdes sin hueso
• 10 gramos de aceitunas negras sin hueso

🥘 Preparación:

1.             Teniendo el cuidado para que no se pegue en el cestillo, primeramente engrasarlo con aceite.
2.            Poner en el cestillo los dados de bonito espolvoreados con la sal, pimienta negra y 1 pellizco de orégano y reserve.
3.            Disponga verticalmente en el recipiente Varoma las patatas, para dejar libres alguna ranuras de la base y permitir que circule bien el vapor, sazone con un poco de sal y orégano.
4.            Ponga en el vaso el aceite y el orégano. Sofría
5 min / 120º / Vel 1
.
5.            Agregue el tomate, el agua, las alcaparras y las aceitunas. Introduzca el cestillo posicione el recipiente Varoma y programe
15min
/
Varoma
/
vel
1
. Extrair el cestillo con la muesca de la espátula.
6.            Ponga el bonito en una fuente y vierta por encima la salsa del vaso.
7.            Vuelque las patatas en una fuente, añade un poco de vinagre y aceite. Sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

Sustituya el bonito por otro pescado, como por ejemplo rape, pez espada, bacalao…

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