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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
1- Ponga la cebolla y los ajos en el vaso. Programe 4 segundos, velocidad 4.
2- Añada la mantequilla, el aceite y la harina. Programe 5 minutos. temperatura Varoma, velocidad 1
3- Incorpore la carne de zamburiñas, el tomate la pimienta y la sal, programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retire del vaso y deje enfriar.
4- Sin lavar el vaso, prepare la bechamel: ponga en el vaso el aceite y la mantequilla y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2
5- Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2
6- Incorpore la leche y los condimentos. Mezcle 5 segundos, velocidad 6 y seguidamente 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Retire del vaso y deje enfriar.
7 Con la ayuda del rodillo, extienda una capa no muy fina de bechamel sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina (debe quedar de unos 5 mm. de grosor). Corte circulos iguales con un corta pastas de 8 cm. de diametro. Ponga una cucharadita del relleno de zamburiñas en el centro de cada circulo de bechamel, extiéndalo sin llegar al borde y cubra con otro circulo de bechamel. Presione bien los bordes para sellarlo y reboce primero en huevo y luego en pan rallado. Repita con el resto y fria en abundante aceite.
SUGERENCIAS. Puede congelar y freir según necesidad. Tambien puede hacer el relleno de los villeroi con mejillones naturales o colocar un mejillón en conserva en cada circulo de bechamel
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