Bacalao cubierta y cama " crujientes"

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⏳ Tiempo de preparación: 2 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 4 ó 6 trozos bacalao desalado
• 100 gr. cebolla frita (Aldi ó Lidl)
• Salsa:
• 1 ajo, pelado
• 300 gr. aceite girasol
• 10 gr. agua
• 1 huevo
• 1 chorrito vinagre vino blanco
• 1 pizca sal
• aceite oliva (dorar bacalao)
• Guarnición: A elgir, cherrys y alcachofas

🥘 Preparación:

Poner un bol en el vaso y pesar el aceite. Reservar.
Añadir el ajo, huevo, vinagre, sal y agua, mezclar 10 segundos V4. Echar el aceite en la tapadera del vaso con el cubilete puesto y programar V4. (aprox. 1,30 minutos). Reservar en bol.
Si lo desalais, 24 horas, cambiandolo el agua 3 ó 4 veces.Para pasarlo a la sartén secar bien con papel de cocina.
En una sartén con un poquitin de aceite, doramos el bacalao.
Poner el bacalao en una fuente para horno y poner una capita de mahonesa. Gratinar hasta que este doradito (8/10 minutos).
Emplatamos poniendo una cama de cebolla frita, encima el trocito bacalao. Guarnición a elegir.

💡 Consejo:

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