Bacalao con gambas y salsa suave de tomate

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 200 g cebolla en cuartos
• 1 diente ajo
• 30 g aceite de oliva virgen extra, Un poco más para aceitar
• 1 unidad Tomate en cuartos
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita sal
• 50 g Vino blanco de cocinar
• 2 hojas laurel
• 1 pellizco pimienta negra molida
• 1 pellizco Oregano seco picado
• 100 g agua
• 4 trozos lomo de bacalao, Desalarlo o comprarlo congelado al punto de sal
• 250 g gambas frescas
• 1 al gusto Prejil fresco picado

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/Varoma/vel 1.
Añada el tomate, el azúcar, el vino, el laurel, la pimienta, el orégano, la sal y el agua.
Aceite el fondo del recipiente varoma y la bandeja varoma.
Coloque los lomos de bacalao en el recipiente Varoma, pinceelos con aceite y salpimiente al gusto. Coloque las gambas en la bandeja y situe el varoma en su posición.
Programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma.
Abra el vaso, retire las hojas de laurel y triture la salsa 1 Minuto velocidad progresiva 5-10. Vierta la salsa en una fuente y coloque encima los lomos de bacalao, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

Puede hacer también con langostino o sin marisco. Puede dar más sabor a la salsa triturando palitos de cangrejo en el paso de trituración de la salsa.

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