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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 15 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja
Poner a desalar las migas el día anterior.
Pelar y cortar las patatas tipo paja.
Freírlas en abundante aceite y cuando estén doradas sacarlas y dejar sobre papel absorbente. Reservar.
Mientras desmigar el bacalao y secar con un paño o con papel de cocina.
Poner en el
vaso
la cebolla, el ajo y el aceite. Triturar
5 segundos/ velocidad 5.
Rehogar
5 minutos/ varoma/ velocidad 1.
Agregar el bacalao y cocinar
5 minutos/ 100 grados/
"Giro inverso"
/
cuchara
Poner en una sartén y juntar con las patatas fritas.
Dejar enfriar un poco el vaso. Entonces agregar los huevos junto a la pimienta y a la sal. Batir
10 segundos/ velocidad 2.
Poner la sartén con el bacalao y las patatas a fuego medio. Incorporar también los huevos batidos y mezclar suavemente para que no se rompan las patatas hasta que el huevo esté cuajado pero no seco.
Al servir espolvorear con el perejil picado y adornar con las aceitunas.
Este plato típico de la cocina portuguesa tiene que resultar ligeramente picante y las patatas crujientes.
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