Bacalao a tres bandas

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 50 g de aceite,100 g de cebolla,2 dientes de ajo, 1 bote de kg de tomate triturado,30 g de azucar,sal y pimienta.PARA EL VAROMA:6 u8 lomos de bacalao sin piel ni espinas.PATATAS A LO POBRE:100 g de aceite,600 g de patatas cortadas como para tortilla,100 g de pimientos verdes de freir cortados en tiras,sal

🥘 Preparación:

Poner el aceite,cebolla,y ajos en el vaso,5min temperatura varoma,velocidad 31/2.bajar los restos de la tapayn triturar unos segundos en velocidad 5.añadir el tomate,sal,azucar y pimienta.programar 25min temperatura varoma vel.1 (poner el cestillo en la tapa).colocar los lomos en el varoma (acaballados asi se permite mejor la entrada de vapor) cuando acabe el tomate retiramos el cestillo y colocamos el varoma,6min, temp.varoma vel.1 (retiramos y reservamos.PATATAS A LO POBRE: ponemos la mariposa, añadimos el aceite y el agua en el vaso,prog.4 min temp.varoma
"Giro inverso"
cuchara
.incorporamos las patatas,los pimientos y la sal,13min,temp.varoma,
"Giro inverso"
cuchara
. MONTAJE DEL PLATO: poner una base de tomate,otra de patatas y pimientos,y el bacalao,cubrimos al final con mayonesa o allioli (al gusto) metemos en el hono y gratinamos

💡 Consejo:

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