Bacalao a brás (dorado)

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 3
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos cebolla, en cuartos
• 1 unidad diente de ajo
• 50 gramos aceite, oliva virgen (y algo más para la sartén)
• 150 gramos bacalao al punto de sal, desmigado
• 3 unidades huevos
• 100 gramos patata paja
• 1 pellizco pimienta negra molida
• 1 pellizco sal, para los huevos
• 50 gramos aceitunas negras
• 1/2 cucharada perejil picado, fresco

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee
3 seg/vel 5
.
Sofría
14min/120ºC/vel 1
Añada el bacalao y rehogue
2min/120ºC/
"Giro inverso"
/vel 1
En una sartén grande con un poco de aceite, vertemos la mezcla del vaso y lo ponemos a calentar.
Ponga los huevos y bata
10 seg/vel 3
.
Incorpórelos a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera, mézclelos hasta qye hayan cuajado.
Espolvoree con pimienta y verifique el punto de sal.
Añada las aceitunas, espolvoree el perejil picado y servir caliente.

💡 Consejo:

-

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