Atún con sabor a Huelva

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para el recipiente Varoma
• 100 g atún , cortado en dos trozos, tipo solomillo, de 500 g cada uno
• sal , al gusto
• pimienta , molida al gusto
• orégano , al gusto
• comino , molidos al gusto
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• Para la salsa
• 200 g aceite de oliva virgen extra
• 500 g cebollas, partidas en trozos
• 250 g zanahorias, en rodajas
• 500 g agua
• 50 g vinagre
• 100 g vino blanco, (preferiblemente del Condado de Huelva)
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla
• 2 clavo de olor
• 7 granos de pimienta negra
• 2 pastillas de caldo

🥘 Preparación:

Para preparar el atún: salpimiéntelo, póngale un poco de orégano y cominos, pincélelo con el aceite y pegue en cada uno una hoja de laurel. Envuelva cada trozo en film transparente, procurando que queden bien apretados y colóquelos en el recipiente Varoma. Reserve.
Para preparar la salsa: Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, incorpore las cebollas partidas en trozos y píquelas 4 segundos en velocidad 4. A continuación agregue las zanahorias y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo, añada el resto de los ingredientes, cierre la tapadera, coloque sobre la misma el recipiente Varoma con el atún y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Compruebe el punto de cocción del pescado pinchándolo con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Saque el atún del recipiente, desenvuélvalo y póngalo en una fuente junto con la salsa, para que vaya cogiendo el sabor. Cuando se haya enfriado, córtelo en rodajas finas y sírvalo junto con la salsa a temperatura ambiente o frío.

💡 Consejo:

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