Arroz caldoso para dos

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⏳ Tiempo de preparación: 33 min
⌛ Tiempo total: 33 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 150 gramos [g] almejas, o chirlas
• 100 gramos [g] gambas
• 600 gramos [g] agua
• 1 ramillete hoja de perejil
• 4 – 5 hebras de azafrán
• 1 cucharadita sal
• 50 gramos [g] vino blanco
• 20 gramos [g] zumo de naranja
• 1 diente ajo
• 60 gramos [g] tomate natural triturado, (en conserva)
• 50 gramos [g] pimiento rojo
• 50 gramos [g] pimiento verde
• 50 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• 120 gramos [g] arroz
• 50 gramos [g] guisantes, finos congelados
• 1 pimiento morrón, en tiras (deje algunas para decorar)
• perejil, picado

🥘 Preparación:

Ponga las almejas en agua con sal, para que suelten la arena.
Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua. Aclare muy bien las almejas y colóquelas en el recipiente Varoma,  tápelo y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe
14 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
. Si en este tiempo no se abrieran las almejas, programe  unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele el
fumet
por un colador fino y reserve. Deje las almejas en el recipiente Varoma tapado. Lave bien el vaso y la tapa.
Ponga en el vaso el perejil, el azafrán, la sal, el vino, el zumo de naranja y el
fumet
reservado. Programe
30 segundos, velocidad 7
. Retire del vaso y reserve en una jarra.
Sin lavar el vaso, ponga el ajo, el tomate y los pimientos. Trocee programando
3 segundos, velocidad 5
. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y programe
8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
.
Incorpore el arroz y programe
1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
(para TM 31) o
1 minuto, 100º, velocidad 1
(para TM 21).
Para TM31, vierta en el vaso el caldo reservado y programe
8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
(retire el cubilete y en su lugar ponga el cestillo sobre la tapa apoyado sobre sus cuatro patitas, para que no salpique). Para TM 21, vierta en el vaso el caldo reservado y programe
8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
(retire el cubilete y en su lugar ponga el cestillo boca abajo, para que no salpique).
Cuando acabe el tiempo programado, programe
2 minutos a la misma temperatura y velocidad,
y añada los guisantes y las tiras del pimiento morrón a través del bocal.
Incorpore las gambas por el bocal y deje reposar durante 2 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina. Ponga las chirlas en una fuente de servir. Vierta encima el arroz y muévalo un poco con la espátula. Decore con el pimiento y espolvoree con el perejil picado.

💡 Consejo:

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