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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja
Comenzaremos poniendo a remojo en agua y sal las almejas, al menos durante 30 minutos. De esta formasoltarán toda la arena.
1. Mientras, lavamos y secamos las hojas de la rama de perejil. Las picamos programando 7 segundos,velocidad 5. Retiramos y reservamos.
2. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla pelada y el diente también pelado. Picamos durante 4 segundos,velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Sofreimos programando 10minutos, 100º, velocidad 1.
3. Transcurrido el tiempo, añadimos la harina. Procurando que caiga sobre el sofrito y no sobre las cuchillas.Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 3.
4. A continuación añadimos la sidra y el fumet de pescado. Ajustamos de sal y colocamos el cestillo dentro delvaso con las almejas ya limpias. Espolvoreamos el perejil que teníamos reservado y programamos 15minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
5. Terminado el tiempo, retirar con cuidado el cestillo. Repartir las almejas entre dos platos y verter la salsapor arriba.
Recuerda de poner sal en el agua para ayudar a que las almejas suelten el agual
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