Almejas a la marinera

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 100 g cebolla
• 1 - 2 diente de ajo
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita pan rallado
• 1 pellizco pimentón
• 50 g vino blanco
• 250 g fumet de pescado , (ver receta pág.50)
• 250 g agua , con 1 cucharadita de sal
• 0,5 cubilete perejil , (picado, sol

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Programe
3 segundos, velocidad 5.
Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el aceite y sofría programando
10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpore el pan rallado y el pimentón y programe
10 segundos, velocidad 2.
Agregue el vino y el
fumet
y programe
10 minutos, temperatura Varoma, velocidada 1.
Añada el perejil y mezcle programando
10 segundos, velocidad 2.
Retire la salsa del vaso y reserve (mantenga la salsa caliente)
Aclare las almejas con agua templada y colóquelas en el cestillo.
Sin lavar el vaso, vierta el agua y programe
10 minutos, temperatura Varoma, velocidad_1.
Introduzca el cestillo con las almejas dentro del vaso y programe
4 minutos, 100º, velocidad 4.
Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y ponga las almejas en una fuente honda, bañe con la salsa reservada y sirva.

💡 Consejo:

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